eithea.net | ...saat silaturahim terhalang jarak & waktu...

Khansa? siapa tuh ? hmmm Khansa itu anak perempuan kedua dari pasangan Pappie & Mammie Muthi (Muthi nama anak perempuan pertama mereka). Pappie & Mammie Muthi itu siapa? Pappie Muthi temen sekelas bunda waktu kelas 1 smp, trus sekelas lagi waktu kuliah, dan tentunya mulai semester 3 sekelas juga sama ayah keisha. Pernah satu kost-an sama Pappie & Mammie Muthi untuk beberapa taun, bikin mereka udah seperti sodara buat ayah & bunda, apalagi … akhirnya kita tinggal di perumahan yang sama, beda blok doang.

Nah, minggu kemaren, Mammie minta bunda bikinin cupcake untuk ultah Khansa, ga dirayain tapi buat bagi2 anak2 tetangga aja. Waktu bareng2 belanja bahan, eeehhh, si Mammie nemu loyang bentuk angka 1. Jadinya, cupcake bakal ditemenin birthday cake angka 1 deh hehehe …

Profil detailnya Pappie sama Mammie Muthi, juga kalo mau liat foto Muthi dan Khansa, di klik aja tulisan Pappie or Mammie yaaaa,  hehehe….

Resep ini ei comot dari Chocklyt. Nyoba resep ini udah 2 kali. Rasanya, hmmm Ayahnya Keisha, QA-nya resep2 yang ei buat bilang gini : “Hebat nih cupcake buatan bunda, polos aja rasanya enak banget”. Kehebatan resep ini sudah teruji dengan pengalaman De yang pas mau panggang adonan, pas gas habis. Baru dapet gas 2 hari kemudian, itu adonan ngendon aja dalem oven selama hunting gas. Dan begitu dapet gas, nekat nyoba di panggang. Ternyataaaaa…. ga bantet sodara2 …

Resep ei copy paste langsung dari Chocklyt, ga diterjemahin dulu hehehe …

Old-Fashioned Chocolate Cupcakes
~30 regular cupcakes / 375 degree oven

Ingredients :

• 1 cup (2 sticks) butter, room temp (ei : butter + margarin dengan komposisi 1:1 )
• 2-1/2 cups sugar (ei : 2 cup)
• 4 large eggs, room temp
• 1-1/2 cups flour (ei : segitiga biru)
• 1 teaspoon baking powder
• 1/2 teaspoon baking soda
• 1/4 teaspoon salt (ei : ga pake, karena butter udah salted dan margarin udah asin)
• 1 cup unsweetened cocoa powder (ei : bensdrop / tulip bordoux)
• 1 cup milk (ei : 200 ml UHT plain)
• 2 teaspoons vanilla (ei : 1 sdt vanili oil)

Direction :

1. Preheat oven to 375 degrees. (ei : 200 derajat)
2. Beat butter until softened. Add sugar and beat until light and fluffy, about 3 minutes.
3. Add eggs, one at a time, beating until well combined.
4. Measure the flour, baking powder, baking soda, salt, and cocoa powder into a small sized bowl and whisk to combine.
5. Measure out the milk and vanilla and stir to combine
6. Add about a third of the dry ingredients to the butter/sugar and beat to combine. Add about a half of the milk/vanilla and beat to combine. Continue adding, alternating between dry and wet and finishing with the dry.
7. Scoop batter into cupcake cups about 1/2’s full. Turn oven down to 350 degrees and bake cupcakes for about 22-25 minutes or until a cake tester comes out clean. (ei : suhu tetep 200 derajat, waktu 30 menit)

Note:

• Isi adonan bener2 1/2 cup, kalo 3/4 cup seperti umumnya resep dijamin luber
• Suhu oven sangat2 tergantung oven yang kita pakai, pelajari oven di rumah, gunakan suhu yang sama untuk pake resep lain yang di resepnya tertulis panggang dengan suhu 180 derajat.

Nugget sehat? Iyalah, siapa sih yg ga bisa jamin kebersihan, kesegaran bahan, kecukupan nutrisi, tanpa zat tambahan buatan, selain kalo kita bikin sendiri. Susah? ngga juga, kalo dicoba dulu, pasti bakal keluar komentar : “Ooooh, ternyata cuma gini doang bikinnya” . Perhatiin cara buatnya deh, ga jauh beda dengan cara bikin macaroni tuna yang pernah ei posting juga.

Nugget sehat ala ei

Bahan :

• 250gr daging ayam cincang
• 150gr udang kupas, cuci, rendam 10 menit dengan perasan jeruk nipis, cuci kembali, cincang
• 150gr wortel, kupas, cuci, parut dengan parutan keju

• 4 lbr roti tawar tanpa kulit
• 200 ml susu UHT plain

• 1 butir telur, kocok lepas

untuk lapisan tepung :

• 250 tepung panir/tepung roti
• 150 havermut, blender kasar
• 3 butir telur, diambil putihnya saja

Bumbu :

• 3 siung bawang putih, cacah
• 1/2 buah bawang bombay besar, iris kecil2

• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1sdm kecap inggris

• minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :

1. Rendam roti tawar dengan susu, hancurkan menggunakan garpu
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
3. Campur semua bahan, termasuk hasil langkah 1 dan 2, tuangkan ke dalam loyang tahan panas yang telah di oleskan margarin
4. Kukus selama kurang lebih 25 menit (sewaktu loyang diletakkan, air kukusan harus sudah mendidih), angkat, dinginkan
5. Potong2 nugget kukus. Campur tepung panir dan havermut dalam satu wadah. Satu persatu celupkan ke putih telur, gulirkan ke campuran tepung panir dan havermut
6. Setelah semua potongan selesai berselimut tepung, simpan dalam wadah tertutup, masukkan ke dalam freezer kurang lebih 30 menit.
7. Jika akan disajikan, goreng dengan minyak panas, sampai kecoklatan.

Note :

• Wortel bisa diganti dengan brokoli atau bunga kol yang dicincang
• Sampai dengan tahap 4, sebetulnya nugget sudah matang, untuk yang mengurangi konsumsi minyak, sampai tahap ini nugget udah enak untuk di makan.
• Kayaknya sih yaaaa…. resep adonan nugget ini buat isian pangsit enak juga … , musim ujan gini bikin pangsit kuah yummie tuh ,… coba aaahhh… kalo ga males