eithea.net | ...saat silaturahim terhalang jarak & waktu...

Dah lama pengen bikin pie buah, baru bisa memantapkan tekad wiken kemaren hehehe. Bikin kulitnya sabtu malem, abis anak2 tidur. Pake resep yang diambil dari page nya Klub Berani Baking (KBB). Vla nya pake vla napoleon-nya mbak fat modified by mbak riana dari NCC ditambah 1/4 sdt lemon oil. Kulit pie nya enak, renyahnya pas, vla & buahnya segeeeer, pokonya nyam nyam deh …

Kulit Pie

sumber : Klub Berani Baking (KBB)

Bahan :

• 300g tepung terigu
• 150g mentega tawar, iris dadu
• 5 sdm gula
• 2 kuning telur
• 3 sdm air dingin

Cara Membuat :

1. Masukkan tepung, mentega dan gula di dalam food processor, lalu proses hingga tercampur rata, tambahkan kuning telur (memakai pulse, supaya mengadoninya kemungkinan besar dapat tercampur rata dengan kecepatan tinggi dan waktu yang pendek). Proses hingga menjadi remah-remah. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Jika remahnya menjadi lebih besar (maksudnya sudah terkumpul), matikan mesin dan periksa apakah pastry bisa dikumpulkan jadi satu jika ditekan-tekan menggunakan jari (tekannya pelan-pelan aja, just to make sure). Keluarkan ke atas meja kerja dan kumpulkan (jangan uleni) hingga membentuk bulatan besar. (cara yang paling baik adalah tidak dengan meremas2 adonan supaya tidak mendapatkan hasil pastry yang keras/rubbery. Kumpulkan adonan ke atas plastik, kalau bisa langsung dibentuk seperti bola lewat cara merapatkan seluruh ujung plastik menjadi satu sehingga membentuk bola, jadi tidak menggunakan jari jemari anda untuk membentuk apalagi meremas adonan.
2. Setelah terkumpul membentuk bola diamkan di kulkas selama kurang lebih 30 menit.
3. Keluarkan dari kulkas, buat bulatan2 adonan yang besarnya kira2 kalo digiling, cukup untuk menutup cetakan kulit pie. Giling sampai ketebelan kurang lebih 1/2 cm,  tutupi cetakan kulit pie, tekan-tekan dengan ujung jari hingga memadati seluruh dasar loyang. Trim pinggiran pie/tart lalu tusuk dasar pastry dengan garpu. Sisihkan sebentar selama 30 menit.
4. Panggang suhu 180C selama 15-20 menit atau hingga pastry kelihatan kecoklatan.

Vla Napoleon

sumber : http://pennylanekitchen.blogsome.com/2005/07/31/napoleon-a-la-pennylane/

Bahan :

• 800 cc susu
• 100 gr gula kastor (modified. Original recipe: 200 gr)
• 5 btr kuning telur
• 50 gr tepung maizena
• 100 cc whipped cream
• 1 sdm mentega tawar

Cara Membuat :

1. Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, sisihkan. Kocok kuning telur dengan garpu, cairkan dengan sedikit susu, sisihkan.
2. Didihkan Susu dan gula, masukkan campuran maizena, aduk rata, kecilkan api.
3. ‘Pancing’ larutan kuning telur dengan sedikit adonan susu panas, lalu masukkan larutan kuning telur ke dalam campuran susu, aduk rata.
4. Masukkan whipping cream, aduk lagi dan didihkan sekali lagi.
5. Angkat dari api, masukkan 1 sdm mentega, aduk hingga mentega leleh dan tercampur rata (permukaan vla jadi mengkilat).
6. Tambahkan lemon oil, aduk rata.

Penyelesaian :

1. Didihkan : 1 bks agar2, 750 air, 5 sdm gula pasir, sisihkan
2. Tuang vla ke kulit pie matang yang sudah dingin dengan menggunakan plastik segitiga.
3. Susun potongan buah2an di permukaan vla
4. Tuangkan larutan agar2 yg belum mengeras ke atas susunan buah dengan menggunakan sendok, biarkan sampai larutan agar2 mengeras.

Alhamdulillah, akhirnya bisa posting juga setelah 2 hari wiken kemaren gedabrukan. Tapi biar cape, tetep ngerasa puaaassss…. Iya, kk Keisha hari Minggu kemaren ultah yang ke 2. Selalu ada doa dari ayah dan bunda buat kamu nak. Rencananya, pengen panggil paket ultah mc d ke rumah. Cari2 info ke 14045 katanya disuruh datang ke mc d terdekat kalo ga jumat, sabtu. Nah, berhubung seminggu kemaren kerjaan bunda di kantor lagi padet banget, bunda ga sempet dateng ke mc d soalnya pulang malem terus. Padahal udah feeling, biar dibilang suruh dateng jumat atau sabtu, itu terlalu mepet. Jadinya ayah sama bunda baru ke mc d jl baru baru bogor hari sabtu. Dan sudah bisa ditebak, untuk hari minggu, full booked. Ya sudah, ga jadi panggil mc d, ga ada acara di rumah, cuman bagi2 goody bag aja sama tetangga. Selain itu bunda juga udah undang temen2 lama bunda yang masih kerja di IM2. Sengaja, sekalian silaturahmi lebaran, sekalian kangen2an, sekalian liat anak2nya .

Bunda udah niat, sebagian dari isi goody bag ultah kk keisha mo homemade. Hari Jumat udah pesen ayah, sabtu minta anter belanja, secara bunda mesti siapin energi buat action di dapur, jadi males nyetir sendiri .

Berangkat dari rumah jam 9 pulang sampe rumah lagi jam 3 aja … soalnya pake mampir2 dan sekali ketemu sama konvoi kampanye pilkada (walikota). Start action di dapur jam 4-an. Mulai dengan bikin 50 cup puding coklat, bikin 3 sponge cake coklat buat birthday cake (seperti biasa, basenya black forest, favorit), 50 cup macaroni schotel tuna, 50 cup macaroni schotel daging asap. Selesai packing macaroni buat goody bag (dikasih cling wrap) jam 2 pagi. Bikin goody bag nya 50, macaroni-nya sebenernya cuman semacem di goody bagnya, sisanya buat suguhan yg dateng. Abis itu tidur, dah cape.

Besok paginya, bareng2 eyangnya anak2 bikin adonan siomay duluan … Maksudnya setelah tinggal nyetak, ditinggal, diterusin mama sama asisten aja, bunda mau hias cake sambil bikin 50 cupcake. Eh, jam 8-an mati lampu. Langsung deg2an, belum ngocok butter cream sama bikin cupcake. Nelpon ke 123, katanya ada gangguan, sedang diperbaiki semoga bisa nyala secepatnya. Eng ing eng ….. Read the rest of this entry »

Mestinya jadwal imunisasi dtp2-hib2-nya adik kyla tgl 3-an. Tapi berhubung pas Lebaran dan kita di bandung, jadinya mundur deh. Baru kemaren kita imunisasi adik kyla. Sebelum berangkat, bunda telpon dulu rumah sakit yang akan kita kunjungin, hermina bogor, selain untuk daftar, juga cari tau vaksin infantrix-hib nya ada ngga. Belajar dari imunisasi dtp1-hib1 kemaren, vaksinnya kosong, jadi ganti pediacel yang polionya ada ipv, padahal kan ayah sama bunda udah sepakat kalo imunisasi berikutnya polionya kita prefer opv (seperti yang udah bunda share di sini ).

Eh, ternyata vaksin infantrix-hib-nya tetep masih kosong. Coba telpon tempat praktek dokter-nya yang lain, selain antriannya udah panjang, juga ga tau persediaan vaksinnya ada apa ngga, soalnya ada di kulkas di ruangan praktek dokter, kulkasnya dikunci. Fyuuuh…
Bunda coba telp dokter-nya, mau tanya ada ngga persediaan infantrix-hib di tempat prakteknya itu. Tapi telp-nya ga diangkat, akhirnya bunda kirim sms aja. Isi sms-nya : “Dokter, anak saya, kyla, akan imunisasi dpt-hib2 plus polio hri ini, Saya prefer pakai polio oral (opv). Jadi dpt-hib-nya pingin infantrix-hib. Sudah hubungi hermina, adanya pediacel, ipv. Kalo di klinik mutia ada ngga vaksinnya?”
Sambil nunggu balesan sms, bunda diskusi sama ayah. Hasil diskusinya, ada beberapa skenario yang akan kita minta ke dokter :

1. Setau ayah, pediacel itu vaksin polio nya ada di spuit, kalo boleh, kita bakal minta ganti spuitnya aja, di isi dtp-hib, polionya minta oral (opv)
2. Kalo ternyata ga bisa, minta imunisasi simultan, infantrix, hib 2 kali suntik paha kiri-kanan, polio-nya oral
3. kalo ternyata ga bisa juga, berarti gagal imunisasi hari itu, cari rs yang punya persediaan infantrix-hib
4. kalo ternyata ga ada, terpaksa nyerah dateng ke markas sehat

Dokter yang dikirim sms, bales sms-nya, bilangnya : “Terpaksa di pisah infantrix plus polio, minggu depan hib” . Weleh … Read the rest of this entry »